女子会―大阪産(もん)

職場の女子会♪
大阪で採(穫)れた農産物を使っているお店。
旬菜 桜花さん

まずは白子とイワタケの田辺大根仕立て
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金剛山麓の鱒と天然鰤
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みかんサイダー
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器に6コの瓢箪で6瓢(無病)息災
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金時人参と丸大根、天王寺蕪と門真蓮根と冬瓜の炊合わせ
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これはコース外だけど梅ビーフ※のコロッケ
(※梅ビーフ/チョーヤの梅酒の漬けた後の梅を飼料に使用)
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もずく酢のもの、牡蠣の蕪巻き、河内鴨のレバーペースト、犬鳴ポーク※、無花果バター、苺と酒粕
(※犬鳴ポーク/大阪府内唯一のブランド豚)
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写真は無いんだけどこの間に能勢のお米と生マッシュルーム、フグの真子糠漬け
フグの真子は毒があって食べられない部分なんだけど、それを糠漬けにして毒を抜いたもの。
石川県の郷土料理でここでしか製造・販売が許可されていないらしい。


海老芋と蕎麦の実 すっぽんのお出汁で
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柿のコンポートと鳴門金時、大納言小豆の白味噌がけ
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丁度御堂筋のイルミネーションの時期
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のっち

Author:のっち
ダンナ1人と
E.コッカースパニエル
ララ(99.9.23~16.4.22・元♀・BR)と
バルド(06.03.16生・元♂・BLK)、
ミディアムプードルの
エール(11.9.14生・元♂・CR)
と暮らしています。

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